الزاج السوري، زاج قبرس

Ingredients

زاج

Preparation Steps

Original Recipe Text

Vitriol (Zaj) is an essential mineral component used to react with gallnut tannins to produce a deep black color. Different varieties are identified by origin, such as Syrian Vitriol (the red variety) and Cypriot Vitriol, which was mined extensively on the island (p. 151).

Evidence

"فمادة الزاج التي تدخل في تصنيع وإعداد الحبر وتجعله شديد السواد، متوفرة في العديد من أقاليم العالم الإسلامي بأصناف متعددة؛ ويسمى النوع الأحمر منه: الزاج السوري، ويجلب أيضًا من جزيرة قبرس التي يوجد فيها معدنه بكثرة."

Remarks

The text notes that vitriol was used not only in ink production but also in pharmaceutical preparations (أدوية) across various regions of the Islamic world (p. 151).